Gli alunni della classe 2^E del biennio dell’Istituto di San Valentino Torio, hanno sostenuto una nuova tappa del percorso formativo “Dal seme alla tavola”, un’iniziativa che coniuga educazione alimentare, sostenibilità e valorizzazione di alcune risorse del territorio. Durante l’ultima esercitazione svolta nei laboratori di enogastronomia e di sala in presenza dei docenti De Filippo Domenico, Giuseppina D’Arienzo e Formica Antonio, gli studenti hanno preparato piatti tipici della tradizione culinaria locale, arricchendoli con alcune verdure coltivate e raccolte direttamente dall’orto scolastico, nell’ambito del percorso formativo “dal seme alla tavola”, elaborato dai docenti del biennio della sede di San Valentino Torio (SA).
UN PERCORSO EDUCATIVO TRA AGRICOLTURA E CUCINA
Il percorso formativo, avviato all’inizio dell’anno scolastico, ha visto gli studenti impegnati nelle attività dell’orto didattico, con semina e coltivazione di diverse varietà di verdure, tra cui la lattuga, nota per le sue proprietà benefiche, perché ricca di vitamine A e C, di fibre, di sali minerali e di carotenoidi, utile anche nelle funzioni diuretiche, depurative, rinfrescanti, emollienti e antianemiche. La cicoria invece, favorisce la digestione e contribuisce a contrastare i processi infiammatori.
VALORIZZAZIONE DEL TERRITORIO E SOSTENIBILITÀ
L’iniziativa non si limita alla sola educazione alimentare e alla preparazione di pietanze, anche all’utilizzo di prodotti a chilometro zero, consentendo agli studenti l’approfondimento di concetti legati alla sostenibilità ambientale e alla valorizzazione delle risorse del territorio locale, dotato di una eccezionale fertilità derivante dalle eruzioni vulcaniche del Vesuvio e dal clima mediterraneo, caratteristiche prestanti alla coltivazione di prodotti genuini. Approccio utile per invitare gli alunni a focalizzare l’attenzione sulla riduzione dell’impatto ambientale legato al trasporto dei prodotti alimentari e a promuovere un consumo consapevole.
OBIETTIVI FORMATIVI TRASVERSALI
Oltre all’apprendimento attraverso il fare, i protagonisti del percorso acquisiscono la consapevolezza dell’importanza di adottare semplici azioni sostenibili per il futuro del pianeta, utilizzando l’opportunità di approfondire praticamente i principi della Dieta Mediterranea, riconosciuta a livello internazionale per i suoi benefici sulla salute e per il suo legame con le tradizioni locali. In conclusione, il traguardo finale del percorso formativo curricolare è rappresentato dalla possibilità di stimolare le ingenue coscienze dei futuri cittadini del territorio, verso il rispetto delle risorse dell’ambiente, in un’ottica di sostenibilità ambientale e alimentare, attraverso una semplice azione laboratoriale virtuosa, che consente di coltivare idee a scuola, per un futuro più sano e rispettoso della natura.
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