Dal seme alla tavola: un progetto che valorizza la sostenibilità e l’educazione pratica
Un’importante sinergia tra l’Istituto Comprensivo Statale “Fresa – Pascoli” di Nocera Superiore e l’IIS “Domenico Rea” ha dato vita al progetto “Dal seme alla tavola”, un’iniziativa che unisce educazione ambientale, tradizioni locali e orientamento scolastico. Questo progetto, incentrato sullo sviluppo sostenibile e sulla tutela della salute, rappresenta un esempio virtuoso di collaborazione tra scuole di diversi gradi.
Dall’orto alla tavola: i protagonisti sono gli studenti
Per la prima volta, gli alunni della scuola media “Fresa – Pascoli” sono stati coinvolti in attività agricole leggere, perfettamente calibrate alla loro età. Nei terreni adiacenti la scuola, hanno preparato cassonetti freddi (piccole serre) e il terreno destinato ad accogliere piante come insalate, cicorie, finocchi, fave e rosmarino. Queste coltivazioni, definite “pioniere”, hanno rappresentato il primo passo per far acquisire ai ragazzi competenze pratiche e responsabilità nella cura del verde.
Gli studenti hanno seguito l’intero ciclo delle piante, dal trapianto alla cura quotidiana. Protezioni contro la pioggia intensa, sarchiature, estirpazioni di erbe infestanti e rincalzature sono state solo alcune delle attività che hanno permesso ai ragazzi di apprendere attraverso il fare. La scelta del substrato, dotato di ottime caratteristiche drenanti, ha ulteriormente garantito il successo delle coltivazioni.
L’incontro tra teoria e pratica
Il 17 gennaio, il progetto ha vissuto un momento cruciale con la visita di una delegazione dell’IIS “Domenico Rea” presso l’aula docenti dell’ICS “Fresa – Pascoli”. La giornata è stata divisa in due momenti:
- Parte teorica: i professori Domenico De Filippo, Antonio Formica e Ugo Cappuccio hanno illustrato il progetto e spiegato le competenze che gli studenti potranno acquisire iscrivendosi all’Istituto Tecnico Agrario dell’IIS “Domenico Rea”, specializzato in agraria, agroalimentare e agroindustria.
- Parte pratica, articolata in tre sezioni:
- Enogastronomia, con il prof. Filippo Amato, che ha guidato gli studenti nella preparazione di piatti come pizza di scarole, gnocchi con verdure, baccalà e finocchi, utilizzando i prodotti del progetto;
- Settore Sala, con il prof. Michele Manzi, che ha insegnato a preparare un cocktail analcolico a base di melagrana e una pesca sciroppata flambé.
Un lavoro di squadra per un futuro sostenibile
Il successo del progetto è stato reso possibile grazie alla collaborazione di figure chiave. Un ringraziamento speciale va al dirigente scolastico dell’ICS “Fresa – Pascoli”, prof. Michele Cirino, per la sua lungimiranza nel proporre il progetto; alla referente, prof.ssa Teresa De Prisco, che ha seguito ogni fase con dedizione; e alla dirigente dell’IIS “Domenico Rea”, prof.ssa Anna Maria D’Angelo, che ha sostenuto l’iniziativa, contribuendo alla fase finale di trasformazione dei prodotti agricoli.
Conclusioni: educare attraverso il fare
Il progetto “Dal seme alla tavola” dimostra come la collaborazione tra scuole di diversi livelli possa avere un impatto significativo sull’educazione e la formazione dei giovani. Gli studenti non solo hanno acquisito competenze tecniche, ma hanno anche imparato l’importanza del lavoro di squadra, della sostenibilità e del legame con le tradizioni locali. Un’esperienza che sicuramente lascerà un segno indelebile nel loro percorso formativo.
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