Circolare n.13
Ai Coordinatori di tutte le classi
dell’indirizzo Enogastronomia
A tutti gli studenti del corso diurno e serale di Enogastronomia e alle loro famiglie

Oggetto: consegna e/o rinnovo attestato HACCP livello di rischio 2 anno scolastico 2025/2026.
Si invitano tutti gli studenti e le loro famiglie a consegnare entro il 30 settembre p.v., all’Ufficio Segreteria Studenti, l’attestato HACCP livello di rischio 2.
Si ricorda che l’obbligo di conseguire l’attestato HACCP è disciplinato dalla direttiva Europea 2005/36/CE, la quale è stata recepita dallo Stato italiano con il D.lgs 206/2007, secondo cui ogni operatore nel settore alimentare deve necessariamente conoscere le norme relative all’HACCP ed essere in possesso di un attestato a certificazione delle conoscenze acquisite.
Gli alunni delle classi prime che non posseggono ancora l’attestato devono conseguirlo al più presto presso l’ASL di competenza o nei centri autorizzati presenti sul territorio e consegnarlo all’ufficio segreteria studenti.
Gli alunni delle classi successive devono rinnovare periodicamente le proprie conoscenze e competenze in materia di igiene e sicurezza alimentare, provvedendo ad aggiornare l’attestato HACCP livello di rischio 2 scaduto o in scadenza.
Si ricorda che la durata della validità dell’Attestato in Campania è di 3 anni.
L’attestato per essere valido deve avere il timbro e la firma sia dell’ente che certifica, sia quello S.I.A.N. (Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione ASL di competenza).
Questa Istituzione scolastica, al momento, non attiverà nessun corso per il conseguimento o l’aggiornamento dell’attestato HACCP; pertanto, gli studenti che sono in possesso di attestato prossimo alla scadenza o che non lo hanno ancora conseguito dovranno provvedere autonomamente.
I docenti dell’area professionale non consentiranno l’ingresso in laboratorio e tanto più la manipolazione di alimenti agli studenti non in regola con il corso di formazione sulle norme, sull’igiene e la sicurezza alimentare.
Il Dirigente Scolastico
Anna Maria D’Angelo